Trädgårdsarbete

Förvaring av kål i källaren för vintern

Sommar är den perfekta tiden att mätta kroppen med vitaminer, spårämnen och fibrer, som ingår i färska grönsaker. Sommaren är dock kort, och grönsakerna på vårt bord borde vara under alla årstider. Bara med rätt näring kan du bevara ungdom och hälsa i många år. Det är här frågan uppstår: hur och var för att lagra grönsaker för att förlänga grönsakssäsongen. En av de viktiga matvarorna är alla typer av kål: vit, röd, Peking, blomkål, broccoli och många andra. Vissa typer av kål lagras i källaren till våren.

Det är viktigt! Om du följer flera regler kan du spara kål fram till våren, och under hela kalla årstiden kan du äta läckra och hälsosamma grönsaker.

På marknaderna och i butikerna säljs kål året runt, men utseendet inte alltid inspirerar tilltro, priset motsvarar inte alltid kvaliteten, och på våren blir kostnaden för grönsaker transcendental. Det är ingen hemlighet att kål i industriproduktion behandlas med kemikalier så att den blir bättre och har lagrats längre. Slutsatsen föreslår sig själv: om en person inte är likgiltig vad man ska äta, måste man växa själv och ta reda på i förväg hur man lägger grönsaker i butiken för vintern, hur man sparar kål fram till nästa grönsakssäsong.

Variety selection

Endast sena kålvarianter är lämpliga för vinterlagring, eftersom de har en högre densitet än huvudet av tidiga mogna sorter och är mindre mottagliga för råtna. För att välja koksort, se tabellen.

namn

Mognad i dagar

Kort beskrivning

Amager 611

139-142

God smak under vinterns lagring (5-6 månader)

Amtrak F1

150-160

Lämplig för långvarig lagring och jäsning

Albatross F1

140-155

Perfekt lagrad, i slutet av maj - 90% säker

F1 Atria

137-147

Lämplig för långvarig lagring.

Vinter 1447

130-150

Den har hög hållbarhet. Marknadsförbarhet efter sex månaders lagring 80-90%. Kan lagras till juni, med förbättrad smak.

Kalorama F1

115-118

Perfekt bevarad till den nya skörden.

F1 Gingerbread Man

144-155

Lämplig för långvarig lagring. Motståndskraftig mot rot och bakterios

Krumon F1

165-170

Hög sjukdomsresistens, väl lagrad

Minicola F1

150-220

Beständig mot sjukdomar, perfekt bevarad till nästa skörd.

F1 innovatör

130-140

Beständig mot sprickbildning, stress, fusarium och punktnekros. Hållbarhetstid är ca 7 månader.

present

114-134

Bra hållbarhet under 4-5 månader

Ramco F1

150-160

Beständig mot sprickbildning, välhållen

Glory 1305

98-126

Bra hållbarhet, stabilt avkastning. Smaker utmärkt. Lagras till våren

Miracle on F1 Storage

140-160

Väl bevarad till våren

Om du inte har en tomt eller du inte har möjlighet att odla kål själv köper du den i en butik eller på marknaden, och du vet inte vilken sort som är framför dig, och bestämmer sedan visst om kålen kan lagras i källaren på vintern. Välj rund, något platta på de övre, täta pluggarna i medelstorlek. Oblong och lösa kål är inte lämpliga för långvarig lagring.

Kålberedning för förvaring

Kål som odlas på egen säng och avsedd för vinterförvaring, måste skördas i enlighet med odlingstid, det är inte nödvändigt att behålla det på sängen. Välj en torr varm dag för skörd. Ta försiktigt ut kålen, rengör stjälken från marken, men ta inte bort den. Sortera den samlade kålen. Små och skadade kål lämnar för ämnen. Lämna 2-3 täckblad, vik kålen under skuren för att lufta. Se till att det inte faller nederbörd eller direkt solljus. Beroende på lagringsmetoden lämnar du rötterna eller skär dem.

Långsiktiga lagringsmetoder

Det vanligaste är att lagra kål i källaren. Kålhuvud kan hängas upp, inslagna i papper eller sträckfilm, du kan täcka kålen med sand, eller till och med doppa den i en lera talare. Temperaturintervallet för lagring av kål är liten, från 1 till 3 grader C0. Vi kommer att undersöka alla dessa metoder i detalj och visa dig hur du förbereder källaren själv.

I papper

Varje kålfolie i flera lager papper. Denna metod isolerar kålen från varandra, förhindrar dem från att röra och infektera varandra. Papper skapar ytterligare värmeisolering, skyddar mot fukt och ljus. Wrap pappersförpackningar lägger sig snyggt ut på hyllor eller förvaras i lådor. Håll papper torr. Blir våt, papperet kommer att orsaka påskyndat förstöring av kål.

Tips! Använd inte gamla tidningar. Bly som finns i tryckfärgen är hälsofarligt.

I filmen

Spara kål i källaren kan använda polyeten. Ta plastfolien i rullar. Tätt omslut varje gaffel med flera lager film. Elastisk, passande polyeten håller kål fram till våren och garanterar fuktmotstånd. Förpackad kål placerad på hyllorna eller vikta i lådor.

I pyramiden

Bygg en träplattform i en höjd av ca 10 cm från golvet, vilket ger små luckor mellan golvbrädorna. Bottenrad, en rektangel, lägger de största och täta gafflarna av kål. I ett andra lager på ett förskjutet sätt lägga kålen mindre ut. Fortsätt lägga ut pyramiden och lägg ner stugorna, som kommer att användas först. Luft cirkulerar mellan kålen och förhindrar råtta. Nackdelen med denna metod är att om kålet förstörs i den nedre raden måste hela proceduren upprepas genom att ta bort det ruttna huvudet.

I lådor

Det enklaste, men inte det mest effektiva sättet. Skära av stjälken, ta bort överflödiga löv, sätt kålen i ventilerade trälådor. Placera inte lådorna längst ner på källaren, men på pallarna, detta kommer att sakta ner huvudets förstörelse. Du behöver inte täcka locket, låt luften cirkulera fritt inuti lådan med kål.

I sanden

Orolig, smutsig men ganska framgångsrik metod. Vik kålen i stora lådor, strö den i lager med torr sand. Du kan helt enkelt hälla sanden i botten av källaren och sätta i sandhöjdens huvuden.

Vid suspension

Effektiv, miljövänlig, men kräver mycket ledigt utrymme. För detta lagringsalternativ är rötterna inte skurna. Fixa tumbordet under taket, håll avståndet till källarväggarna minst 30 cm, hammarspikarna i sidosektionen på styrelsen på lika avstånd så att det största huvudet av kål fritt passerar mellan dem. Säkra ena änden av repet till stjälken, den andra till nageln. På en spik ska hänga ett huvud. Växan är luftad, väl tittad, du kan omedelbart märka skadan. För en liten gröda är detta ett perfekt lagringsalternativ.

I ett lera skal

Vägen är original, och idag är den exotisk. Varje kålkål från alla håll ska smutsas med lera (späd leran med vatten tills tjocklekens tjocklek). Torka tills det är helt torrt. Kål, skyddad mot yttre faktorer, måste du sönderföras på hyllorna eller lägga i lådor.

Vilken som helst av dessa lagringsmetoder för kål kommer att vara effektiv om källaren är ordentligt förberedd för vintern.

Förbereder källaren för vintern

Om din webbplats har en separat källare eller källare under huset som kan användas för vinterlagring av grönsaker, inspektera du detta rum i förväg och eliminera nackdelarna så att källaren torkas och desinficeras vid tidpunkten för skörd och lagring av kålskörden. Om källaren tidigare använts för att lagra grödan, ta bort växtrester och sopor därifrån. Källaren ska ha bra vattentätning för att förhindra nedsmutsning av grundvatten. Tecken på ökad luftfuktighet är vattendroppar på väggarna och taket på källaren och inaktuella luft. Lufta och torka källaren noggrant genom att öppna dörrar och luckor. En bra lösning för normalisering av luftfuktighet är ventilation i luften, om det inte finns, så kan du lägga en låda med salt eller kol i hörnen, vilket också tillåter åtminstone till viss del minska luftfuktigheten. Ungefär en månad innan du lägger grönsaker, torka väggarna och taket med quicklime: det torkar luften och desinficerar ytan.

Med en stark infektion i källaren med mögel och svamp, spendera dess desinfektion:

  • Mekaniskt avlägsna synliga foci av mögel;
  • Täta rummet genom att stänga ventilationsöppningarna;
  • Sätt snabbklimma i ett fat på 2-3 kg per 10 m3 källare, fyll i vatten och lämna källaren snabbt, stäng dörren bakom dig. Efter två dagar måste källaren öppnas och ordentligt ventileras.
  • Med en stark infektion i en vecka, upprepa proceduren, eller använd svavelkontrollören, som verkar strikt enligt anvisningarna för användningen.
  • Förhindra förekomst av gnagare: Försegla alla sprickor, installera gallret på ventilationskanalerna.
  • Sprid ut ämnen som avvisar gnagare, eller giftig utfodring, placera muskatastroferna.

Lagring av kål i en gräv

I avsaknad av en källare kan du lagra kålskörden i en gräv, för att du måste gräva en gräv 60 cm bred och 50 cm djup på en kulle. Ett lag halm läggs på botten och två kålhål läggs på den. Därefter finns det igen ett lager av halm, på den här höjden måste du sätta en träsköld och sprinkla den på toppen med ett jordskikt, 20 cm tjockt. När det frostiga vädret sätter, behöver trenchen ytterligare väderleksgrad.

Varning! Denna metod har ett antal nackdelar: Kål ruttnar snabbt, det tål inte svåra frost och det är väldigt obekvämt att få kålhuvud från sådan förvaring, speciellt i regn eller snö.

Titta på en video som visuellt hjälper dig att lära dig hur man lagrar kål i källaren: