Recept

Sallad Teschin språket av gurkor för vintern

Det finns många vegetariska mellanmål och ämnen kallas Teschin-språket, och de har samma framgång med den manliga delen av befolkningen, delvis på grund av namnet, delvis på grund av den kryddiga smaken de skiljer sig åt. Gurkornas svärmor är inget undantag - i sin klassiska version är det här ganska kryddiga mellanmålet idealiskt för stekt kötträtter. Men eftersom den övervägande kvinnliga delen av befolkningen är engagerad i framställning av ämnen för vintern, försöker de på något sätt diversifiera det klassiska receptet, för att göra det lite mjukare, mer ömt. Och de gör det bra, genom att minska innehållet i heta paprika och introducera ytterligare ingredienser. Vidare kommer artikeln att överväga flera recept för svärmor i gurkor i både klassiska och avancerade versioner.

Kokfunktioner

Innan du fortsätter att överväga direkt receptet för gurkor i svampar, är det nödvändigt att lära dig några hemligheter att laga maträtten.

  1. Bäst för sallad "Teschin-språk" passar unga gurkor av medelstorlek. De kan inte skala, men skära bara i tunna skivor över och något i vinkel. Om du måste använda övervuxna gurkor för att laga mat, då är det bättre att skala dem och skära längs, ta bort de största frön. Vidare skärs de i tunna skivor längs gurkan.
  2. För skivning istället för en kniv är det lämpligt att använda en peeler eller en rivare, som har ett speciellt hål för att strimla tunna skivor.
  3. Innan du använder gurkor för sallad, är det lämpligt att suga dem i en timme i kallt vatten. I det här fallet kommer de att förbli starka, och det blir mycket lättare att tvätta dem.
  4. Trots aptitretareens skarpa måste alla produkter först vara färska, bara i detta fall kommer salaten av "Teschin tungor" att ha en utsökt smak och kan lagras under lång tid.
  5. Vid tillverkning av sallad för vinterburkarna för vridning är det önskvärt att använda en medelstorlek: från en halv liter till liter.
  6. Innan du börjar tillbereda salladen är det lämpligt att gnugga gurkorna med salt, och det är ännu bekvämare att doppa dem i saltlösningen. Detta gör det möjligt för dem att bli av med överskott av vätska och suga i kryddor. För att förbereda lösningen i en liter vatten, lösa upp 3 matskedar salt och örter och lägg gurkor där i högst 10 minuter. Efter proceduren tvättas gurkorna under rinnande vatten och går till skärningen.

Klassiskt recept

Sallad "Teschin tunga" av gurkor är en av de enklaste att förbereda grönsaker mellanmål för vintern, som någon värdinna kommer att klara av.

Först måste du hitta och tvätta följande grönsaker väl:

  • Gurkor - 3 kg;
  • Juicy och mogna tomater - 1,8 kg;
  • Söt bulgarsk peppar av vilken färg som helst - 0,5 kg;
  • Varm peppar av vilken färg som helst - 1-2 stycken;
  • Vitlök - 0,1 kg.

Från hjälpkomponenterna behöver du:

  • Vegetabilisk olja - 200-250 ml;
  • Bordsvin eller vinäger - 125 ml;
  • Socker och salt till smak.

Först, rengör alla grönsaker från allt överskott: huden, frön, svansarna. Gurkor, som du redan förstod, skärs i tunna skivor.

Alla andra grönsaker skärs i bitar av godtycklig storlek och roterar dem genom köttkvarnen.

Varning! Tomater rullas i första hand, placeras i en kruka med en tjock botten och lägger genast på elden.

Medan tomatblandningen kokas, rullar söta och heta paprika och vitlök genom köttkvarn.

Efter att tomaterna kokas i 5-10 minuter, läggs söta och heta paprika, vitlök, gurkor, smör, socker och salt till pannan. Allt är väl blandat och den framtida salladen över låg värme sätts först och kokas sedan i ca 20 minuter.

I slutet sätts ättika till pannan och efter ett par minuter är elden under pannan avstängd.

Du kan använda den tid då salladen kokar över elden för att sterilisera burkarna och locken om du planerar att använda den som en vinterskörd.

Det är viktigt! När det är varmt, läggs "tungan" sallad av gurkor i burkar, stängs med lock, och burkarna omedelbart väntas om för ytterligare sterilisering.

Recept med tomatpasta och morötter

Bland många sallader för vintern utmärker sig detta recept samtidigt av den smakfulla smaken och det ursprungliga utseendet. Resultatet är ett utmärkt mellanmål som också kan användas som en sås för potatis och spagetti, samt för att klä på de första kurser.

Den här versionen av gurkorna för gurkorna på vintern är lite som lecho, förmodligen på grund av skärning av bulgarsk peppar.

Så, de produkter som behöver förberedas är följande:

  • Gurkor - 3 kg;
  • Tomatpasta - 500 ml;
  • Söttpeppar - 0,5 kg;
  • Morötter - 0,5 kg;
  • Vitlök - 0,1 kg;
  • Hot paprika - 1 pod;
  • Raffinerad olja - 200 ml;
  • Granulärt socker - 0,2 kg;
  • Salt - 60 g;
  • Vin eller bordsvinäger - 200 ml.

Grönsakerna tvättar väl, torkar och skär dem alltför mycket.

Gurkor skuren i tunna skivor. Grate morötter. Sött peppar höggla tunna rånar. Häll peppar och vitlök genom köttkvarn eller i en mixer.

Tips! Om motvilja att röra med köksredskap, kan de helt enkelt hugga dem med en kniv.

Ta en stor kastrull med en tjock botten, häll tomater i den, som späds ut i en halv liter vatten. Lägg sedan skivad paprikor, morötter, paprikor, vitlök, smör, salt och socker. Blanda väl och tillsätt gurkor på toppen.

Efter en annan mild omröring, insistera utan eld i två timmar.

När tiden är ute, sätt kakan med sallad på medium värme, koka och fortsätt matlagning i ca 30 minuter. Under de senaste minuterna tillsätt ättika och blanda.

Sprid den färdiga salladen "Teschin tunga" med gurkor på steriliserade burkar och omedelbart snurra.

Du kan lagra var som helst, så länge som solstrålarna inte faller där.

Smaken av en sådan gurka mellanmål visar sig vara mycket rik, och morötter och paprika ger det lite sötma, vilket perfekt kombineras med den totala skärpan.