Recept

Hur man snabbt plockar gröna tomater

Gröna tomater - det som finns kvar i växthuset och på tomatsängar i någon trädgårdsmästare i riskfylld jordbruk vid slutet av säsongen. Denna "illikvida" vanligtvis dispenseras eller behandlas.

Om tomater träffar phytophthora, måste dessa frukter behandlas så snart som möjligt. Till exempel skaffa gröna tomater snabbt. Det är fantastiskt hur enkelt kulinariska tekniker kan ändra den sura och ganska oförutsägbara smaken av denna grönsak. Idag ska vi prata om hur man lagar mat för snabb konsumtion.

Snabbgröna tomater med vitlök

Det finns många recept för deras beredning, den enda skillnaden är relaterade ingredienser och metoder för beredning.

Den snabbaste

En mycket snabb matlagning - det här mellanmålet kan serveras vid bordet redan om 2 timmar.

Tre stora tomater behöver:

  • 0,5 liter vatten;
  • 2,5 Art. skedar av salt;
  • 300 ml 9% ättika;
  • stort vitlök
  • 200 g gröna dillkvistar.

Tillagningsprocessen är extremt enkel och tar inte mycket tid. Skär tomater i skivor, finhacka dill, hugga vitlökskivan i skivor. Koka vatten med salt, omedelbart efter avstängning av elden, häll i ättika. Fyll marinaden med grönsaksblandningen.

Varning! Fyll den kokande marinaden så att solaninet i de gröna tomaten sönderdelas.

När du är sval, sätt skålen i kylskåpet och ge den att marinera i en timme. Snabba gröna tomater är klara. Du kan genast servera ett gott mellanmål på bordet eller vänta på att gästerna kommer att visa sina kulinariska förmågor.

I detta recept används lök istället för vitlök, men de marinerar så snabbt.

Snabb med basilika

För 3 stora gröna tomater behöver du:

  • gröna paprikor;
  • rödlök
  • 3-4 basilika grönsaker;
  • för marinaden: en matsked torra kryddor för betning och vegetabilisk olja, 0,5 koppar äppelcidervinäger, h. Spoonful av socker.

Peppar och lök skärs i tunna skivor, tomater skärs i kvarter, hugg basilika. Alla grönsaker är blandade. Tie kryddor i en gasväska och lägg den i en blandning av ingredienser för marinaden, som kokar. Tomim på låg värme i 5 minuter. Häll marinaden i grönsakerna och låt marinera under locket i en timme, helst i kylskåpet.

Lätt saltad utan vinäger

Dessa är lätt saltade gröna snabba tomater, eftersom maträtten kan serveras på bordet på en dag. Ibland kallas de dagligen.

Per kilo gröna tomater du behöver:

  • 2 vitlökar och så många morötter;
  • 1 gäng selleri och persilja;
  • för saltlösning: 3 koppar vatten, 30 g salt, 2 msk. skedar av socker, torkad dill;
  • För skärpa lägg till jord svartpeppar.

Tomater skärs i stora skivor, vitlök - skivor, morötter - remsor. Grön hack hackad. Eftersom vi förbereder produkten för omedelbar användning, utan att suga det på vintern, är det inte nödvändigt att sterilisera burkarna. Det räcker om de är rena och torra. Vi sprider grönsakerna i lager, inte glömma att spruta dem med gröna och krydda med peppar.

Tips! Om du inte gillar kryddiga rätter kan du inte lägga till peppar.

För saltlösning, blanda alla ingredienser och låt det koka.

Om du gillar smaken och lukten av kryddor, kan de också sättas till pickle.

Stäng av elden och häll den beredda saltlösningen i burkar. Låt oss stå ett mellanmål i rummet 24 timmar. Kall före servering.

Gröna tomater kan syltas. De kommer inte att behöva vänta på deras beredskap under en lång tid, detta mellanmål kan serveras vid bordet på en dag.

Snabbt betade tomater

För dem är det bättre att välja små tomater av mjölkmognad eller mycket grön. Och i själva verket, och i ett annat fall kommer att vara utsökt.

För 2 kg tomater behöver du:

  • 100 g 9% ättika;
  • 110 ml vegetabilisk olja;
  • 2 teskedar kryddig senap, inte förväxlas med senapspulver;
  • 2 msk salt och malet koriander;
  • h. skedad peppar;
  • 6 msk. skedar av socker;
  • 1-2 vitlökskivor;
  • Favoritgröna att smaka.

Klipp tomater i halvor eller kvartor, beroende på storlek. Lägg det i en kastrull, tillsätt salt och socker och låt det springa. Tillsätt resterande kryddor och kryddor, olja, krossad vitlök, hackade grönsaker. Rör omedelbart. Vi står under förtryck. Vi ger en dag att stå i rummet och ytterligare 2 till 4 dagar i kylan. Enig, för inlagda tomater är det väldigt snabbt.

Följande recept är inte för ingenting som kallas tomat-obzhorki. På bara 5, högst 7 dagar får du ett mycket gott mellanmål.

Marinerade tomater är utsökta

För 2 kg tomater behöver du:

  • 2-3 vita vitlökar;
  • 2 msk. skedar av salt och socker;
  • 140 ml 9% ättika;
  • 3-4 heta paprika;
  • över en massa persilja och selleri.
Varning! Detta mellanmål kan förberedas med mogna tomater och även med vegetabiliska Physalis.

Vi skär tomater i skivor, peppar ringar, hugga grönsaker, hoppa över vitlök genom en press. Vi blandar grönsaker, som tidigare har tillsatt alla andra ingredienser. Vi ger blöt juice i rummet, täckt med lock.

Du kan inte lägga till vatten, den tilldelade saften kommer att vara tillräckligt.

Efter en dag lägger du dem i burkarna för att sätta dem i kylskåpet.

Varning! Alla tomater måste vara helt täckta med juice.

Efter 5 dagar kan snacket redan prövas, men det är bättre att låta det stå i ett par dagar, om det självklart kan vara hemlagat tål det.

Tips! Sådana läckra inlagda tomater kan rullas upp för vintern, du behöver bara stå emot burkar grönsaker i ett vattenbad i 40 minuter. Tid ges för en liter burkar.

Varning! För saltning av röda tomater tillräckligt i 2 dagar.

Salt i förpackningen

Gröna tomater är mycket salta. Det finns recept för snabb matlagning av detta mellanmål. Hur man plockar gröna tomater? Du kan göra det på traditionellt sätt, men då måste du vänta lite tid. Det finns ett intressant recept på saltning, om du tillämpar det måste du vänta 4 dagar för den färdiga produkten. Sådana läckra vitlökstomater, luktande av färsk dill, kan kokas för varje tillfälle.

Vi lägger inte mer än 1 kg tomater i varje förpackning, så ingredienserna ges exakt för detta belopp.

För varje kilo tomater behöver du:

  • Art. en sked salt
  • h. sked av socker;
  • ett par vitlök huvuden;
  • Färsk dill - mängden valfritt.

Matlagningstomater för saltning. För att göra detta tvättar vi dem och tar bort stjälken, skär ut lite tomatmassa på platsen för dess fästning på frukten. Lägg tomaten i en påse, häll i salt, socker, hackad dill och grov vitlök.

Varning! Pickle för denna maträtt är inte nödvändigt att laga mat.

Skaka förpackningen väl så att ingredienserna fördelas jämnt. Denna procedur måste upprepas flera gånger om dagen.

För att förhindra att tomaten läcker, sätt ett annat paket på toppen och glöm inte att binda upp det.

Det finns inget behov av att ta ut arbetsstycket för kylan, tomaterna är mer benägna att salta ut i värmen.

Du kan laga saltade gröna tomater på vanligt sätt. De kommer att vara klara på 4 dagar och lagras i kylskåp under lång tid.

Saltade tomater med senap och pepparrot

Varje kilo tomater kommer att kräva:

  • 2 msk. skedar av socker och salt;
  • 2 tsk senap
  • huvudet av vitlök, du kan lägga mer eller mindre;
  • kokt vatten - 2 liter;
  • allspice, dill i paraplyer, pepparrotblad, varm peppar till din egen smak.

I denna skörd förbli tomaterna hela, paprikan skärs i ringar och vitlökskivorna är skivade, pepparrotens blad är uppdelade i delar och dillparaplyerna lämnas intakta.

Varning! Glöm inte att sticka ner varje tomat med en gaffel eller tandpetare så att de kan krydda.

Vik i en behållare för saltning gröna, vitlök och peppar, lägg ut tomaterna. Förbered saltlösningen: Blanda de övriga ingredienserna med vatten och häll in i behållaren. Ställ undertrycket. I rummet saltas tomater i 4 dagar. Saltade tomater flyttas till burkar, tas ut i kylan, täckt med plastlock eller sätts i kylskåpet.

slutsats

Omedelbara tomater är ett bra sätt att använda gröna tomater. Ett gott och aromatiskt vitlöksmad är mycket bra för starka alkoholhaltiga drycker. Det går bra med potatis eller kötträtter.