Recept

Gröna tomater med kål för vintern - recept

Sauerkraut är alltid en välkommen gäst på bordet.

En grön tomat i blanksna ser väldigt original ut.

Mistresses älskar att kombinera två i ett för att göra det ännu bättre. Därför kommer vi i artikeln att titta på recept på surkål med gröna tomater i flera varianter.

Gröna tomater med kål för vintern - en överraskande enkel och välsmakande kombination av välbekanta rätter.

På vintern är det nödvändigt att ersätta bristen på färsk frukt och grönsaker. Kriskål kommer till räddningstiden. När det fermenteras, producerar det många användbara ingredienser, speciellt vitamin C. Saltning det, betning eller sur med tomater är mer användbar än att bara strimla morötter.

Användbara tips för hostesses

Det finns flera sätt att pissa en grönsak. Kombinationer med olika kryddor, kryddor och tillsatser ger den färdiga maträtten en annan smak. Det kan vara kryddigt, lite surt eller sötare. Därför skiljer sig sallader med gröna eller bruna tomater och surkål också i smak.

Kål är att föredra att välja sena sorter, utan tecken på skada eller ruttning.

För att förbättra smaken och smaken av stekpannan använder du vitlök, lök, dillfrön, örter och kryddor, paprika och morötter. Surkål förvärvar en speciell personlighet i kombination med gröna tomater. Det är värt att överväga att du kan sura inte bara vitkål. Från detta recept blir det ännu mer varierat.

Ett annat sätt att öka antalet pickles - olika alternativ för hantering av kålgafflar. De kan hackas på vanligt sätt, skärs i skivor eller kvadrater, gjorda i halvor eller en hel kålkål.

Även tomater används hela, skärs i halvor, skivor eller ringor.

Innan du lagar mat sorteras, tvättas och rengörs grönsaker.

Om arbetsstycket är stängd i burkar måste de förtvättas och steriliseras.

Förberedelser för vintern är ofta gjorda av redan fermenterad kål, och lägger till omogna tomater. Eller du kan göra sura grönsaker i en skål samtidigt. Tänk på recepten av olika alternativ.

Sallad från färdig kål med gröna tomater

För att förbereda en välsmakande sallad för vintern måste du på ett vanligt sätt gissa kålen på förhand. När kålen är klar fortsätt tillberedningen av gröna tomater. Det är bättre att ta alla frukter av medelstorlek.

Tvätta gröna tomater grundligt och dopp i kokande vatten i några minuter. Kyl därefter omedelbart i kallt vatten och avlägsna skalen.

Skär tomater i tunna skivor.

Skala löken och skära dem i jämn ringar.

Syltad kål pressad från saften.

Lägg grönsakerna i lager i beredda burkar.

Fyll med het marinade och pasteurize vid 85 ° С. För halvliter burkar är det tillräckligt med 20 minuter för liter burkar - 30 minuter.

Vi rullar och skickar för förvaring på en sval plats.

Ingredienser proportioner:

  • 1,5 kg beredd surkål;
  • 1kg gröna tomater;
  • 1 kg lök.

Vi fyller i fyllning från:

  • 1 liter rent vatten
  • 1,5 matsked granulärt socker;
  • 2 matskedar salt
  • 12 gram svartpeppar;
  • 3 ark laurel;
  • 4 ärter allspice.

Salladen är mycket vacker, välsmakande och hälsosam.

Skörda samtidigt fermenterade grönsaker

I detta fall framställs surkål med gröna tomater genom metoden att samtidigt hälla grönsaker med saltlösning. Sådana recept är mycket populära eftersom de inte kräver ytterligare beredning av grönsaker.

Vid 1 mellanhuvud behöver vi:

  • 4 bitar av medelstora gröna tomater och vitlöksklyftor;
  • 1 gäng frisk dill och persilja.

Vi häller saltlösningen med den här fliken - vi tar 320 gram grovt salt per 250 ml vatten.

Förbered en behållare för betning av kål med gröna tomater. Tvätta väl och torka.

Kålhuvudet skärs i 4 delar och blancheras i kokande vatten i 7-8 minuter.

Skär gröna tomater i cirklar.

Finkornig grön och vitlök.

Matlagningpipa. Koka vatten med salt, sedan kallt.

Vi lägger grönsakerna i lager i den förberedda behållaren samtidigt som de häller skikten med en blandning av gröna och vitlök.

Fyll kålen med gröna tomater med pickle, sätt stället och förtrycket.

Underhålla tre dagar vid rumstemperatur.

Därefter överförs vi till en sval plats för förvaring.

Sauerkraut med tomater i en mångfärgad kombination

Den oväntade färgkombinationen gör receptet väldigt intressant. För dess förberedelse behöver du inte bara vitkål, utan också rödkål, gröna tomater och ljusa bulgariska paprika. Det är bättre om det är gul, apelsin eller röd peppar. Grön färg i skörden ger tomater. Från grönsaker tar vi 1 kg vitkål:

  • 0,7 kg röd;
  • 0,5 kg gröna tomater av samma storlek;
  • 0,3 kg sötpeppar.

Dessutom behöver vi salt (150 gram), vegetabilisk olja (50 ml), svartpeppar (10 gram).

Saltlösningen kommer att framställas från 1 liter rent vatten, 50 gram granulerat socker och 150 gram grovt salt.

Tillagningsprocessen är klar och kräver ingen speciella färdigheter.

Från kålhuvudet tar vi bort de övre löv och kål med en fin strimla.

Peppar tvättas noggrant, ta bort stammen och fröna, skär i tunna remsor.

Vi sorterar ut orena tomater, tvätta dem och skär i skivor av samma storlek.

Blanda grönsaker i en kruka, salt, strö med jordad peppar. Härifrån staplar vi den vända plattan och förtrycket.

Skydda med en ren trasa och låt göras i 12 timmar vid rumstemperatur.

Efter 12 timmar, dränera saften och använd den inte i framtiden. Det måste avlägsnas så att mellanhaltens innehåll inte är för surt.

Matlagningpipa. Koka vatten, tillsätt salt och socker, blanda tills fullständig upplösning av komponenterna.

Sätt kål och grönsaker i sterila burkar, häll kokande saltlösning.

Koka vegetabilisk olja och fyll på saltlösning.

Låt oss vänta tills kålen har svalnat, stäng locken och omarrangera i förberedd förvaringsutrymme för arbetsstycket. Det ska vara tillräckligt coolt. Vid denna tidpunkt är surkål med gröna tomater redo och kan serveras på bordet.

De beskrivna recepten testades av många hemmafruar och fick sitt godkännande. Om du har din egen metod för surkål kan du laga grönsaken separat. Kombinera sedan redan sautad krispig kål med tomater i mjölkmodighet och kork en utsökt sallad. Sådana ämnen äts omedelbart och är populära hos barn och vuxna. Var inte rädd för att prova nya alternativ för att diversifiera kosten under vintermånaderna.