Trädgårdsarbete

Jordnötter i socker hemma

Jordnötter i socker är en naturlig delikatess som framgångsrikt ersätter andra typer av snacks och kräver inte stora utgifter både i tid och i materiella medel. Det kan lätt och snabbt lagas hemma.

Vilken jordnöt är bättre att välja för matlagning

Fräschheten på produkten påverkar dess smak väldigt, så när du väljer en jordnöts du måste vara uppmärksam på dess utseende, lagringsmetod och dess varaktighet. Ovalt eller bortskämda bönor lagras inte länge, och dessutom kan de skada hälsan.

Det är värt att uppmärksamma flera aspekter.

  1. Externt måste jordnötsbönor vara rena och fria från skador: mörka fläckar, marker. Det är lämpligt att ta jordnötter i vikt för att kunna utvärdera utseendet på produkten. Det är bättre att köpa nötter utan skalet, men med huden.
  2. Kärnorna måste vara torra, luktar inte av fukt eller lämnar en känsla av fukt på händerna. En sådan produkt kan vara bortskämd med mögel, kommer inte att lagras under lång tid.
  3. Doften av färska jordnötter är ljus, tårta och uttalad. Om fukt- eller syraintag blandas i - muttern är gammal, eventuellt skadad av mögel.
  4. Jordnötter med små kärnor - indiska - har en uttalad smak, medan sorter med stora kärnor är nästan smaklösa med svag lukt.

De bästa jordnötterna säljs alltid på marknader eller i specialaffärer. Supermarknaderna erbjuder nötter i ett ogenomskinligt paket med olika tillsatser, det rengörs och förbehandlas. Under sådana förhållanden är det omöjligt att bestämma jordnöts friskhet, för att bedöma dess färg och lukt. Detta ökar risken att köpa lågkvalitativa varor med låg smak.

Hur man gör jordnötter i socker hemma

En sådan delikatess, som jordnötter i socker, kan köpas färdigt i affären, men det är mycket mer användbart att laga det hemma. Allt du behöver är tre ingredienser: jordnötter, socker och vatten. Relativt liten tid och fördelarna och kvaliteten på den färdiga produkten kan vara säker. Söta bönor kan beredas på två sätt: i en glasyr och bränt socker.

Jordnötter i sockerbeläggning

För att förbereda efterrätten behöver du:

  • jordnötter - 200 g;
  • vatten - 1/3 kopp;
  • socker - 0,5 koppar.

Tillagningstid: 15 minuter.

  1. Brun jordnötter ska stekas i en panna i 3-5 minuter över låg värme. Bönorna ska värma upp och börja ge en trevlig tärtsmak.
  2. Nästa steg är att hälla vatten i ett glas socker, blanda lite för att få sötvatten. Det är nödvändigt att hälla det i pannan med jordnötter, utan att sluta att röra sig.
  3. Omrörning bör vara konstant så att varje böna är jämnt glaserad. Det är viktigt att inte missa det ögonblick då massan börjar tjockna, du måste vara uppmärksam och redo att stänga av elden. När fukten är nästan borta - jordnötter är färdiga.
  4. Dessert från grillen ska sättas på en separat tallrik, får svalna och torka. Så det ser ut som i färdig form.

Detta mellanmål passar för te, kaffe eller som en självständig efterrätt. Det ska användas med försiktighet hos personer med jordnötsallergi eller diabetes.

Varning! För barn är jordnötter i socker en utmärkt ersättare för sötsaker och andra fabrikssnätter, men de borde inte transporteras bort.

Jordnötter i bränt socker

Receptet på jordnötter i bränt socker skiljer sig i princip inte från det föregående. Denna metod ger efterrätten en mjuk karamell smak, vars mättnad kan justeras med kokningens varaktighet. Det kommer att kräva:

  • jordnötter - 2 glasögon;
  • socker - 200 g;
  • vatten - 100 g

Tillagningstid: 15 minuter.

Matlagningsprocess:

  1. Jordnötter, som inte peeling från huden, behöver du steka över låg värme. Det bör värmas upp och börja ge en stark lukt. Detta steg tar 4-5 minuter. Olja kan inte lägga till, du behöver bara kalka bönorna.
  2. I en separat behållare måste du blanda sockret med vatten. Det är önskvärt att kristallerna började successivt lösa upp sig. Häll blandningen på en ren, varm stekpanna och värm i 5 minuter. Socker ska få en ljusbrun nyans.
  3. Så snart sockret får önskad nyans kan du omedelbart hälla jordnötter in i den och rör sig hela tiden. Det är viktigt att övervaka karamellens konsistens, och när alla bönor är täckta med sockerkristaller kan du stänga av elden. Det är nödvändigt att omedelbart överföra bönorna till en annan behållare så att de svalnar och karamellen griper.
  4. Nötterna är mjuka bruna, efter kylning kan de serveras med te.

Du kan välja färg och smak av karamell själv: steka det mer eller mindre. Det är viktigt att inte bränna sockret, annars får man en obehaglig bitter smak.

Kalorihalt av jordnötter i socker

Socker är en kaloriprodukt, och i en blandning med jordnötter ökar kaloriinnehållet. I 100 g delikatess - 490 kcal. Denna mängd är ungefär lika med ett glas nötter. Kolhydrater i denna del - 43 g - är cirka 30% av det dagliga kravet. Det finns också mycket fett här - 37,8 g, vilket motsvarar 50% av det dagliga intaget.

Människor på en diet ska inte använda denna sötma eller begränsa konsumtionen till en liten handfull per dag. Produkten har ett högt glykemiskt index, och dessa är snabba kolhydrater, som lätt smälts och omvandlas till kroppsfett, utan att behöva spendera det. Barn och personer med diabetes bör inte missbruka delikatessen.

Villkor för lagring

Karamell tenderar att smälta, så det är bäst att inte lagra jordnötter i området med solstråle eller i ett varmt rum. Låg luftfuktighet ger bönskydd mot mögel. Det bästa stället att lagra mat är kylskåpet. I det kan han stå upp till flera månader.

OBS! Det är nödvändigt att placera efterrätten i en sluten behållare för att skydda den mot främmande lukt.

Andra matlagningsmöjligheter

Smaken av sötma kan varieras och göra den till en fullständig efterrätt. Det finns flera tillskott som har kommit upp med många recept.

  1. Med. Vissa honung kan läggas till vattnet när du lagar karamell eller direkt till pannan. Detta ger nötterna en speciell smak. Honung kan inte utsättas för värmebehandling under lång tid, så det är bättre att lägga till det i slutet.
  2. Citronsyra. Du kan också göra sura karameller på sockerrödningsstadiet: sätt det i sockervattenblandningen och blanda noggrant. Tillräckligt en halv tesked, annars kommer syran att döda hela smaken.
  3. Fruktjuice. De kan tillsättas i stället för vatten eller är något utspädd så att smaken inte visar sig vara cloying. Det är bättre att välja äppel eller körsbärsjuice utan massa. Andel vatten för att göra 1/1 (en kvart kopp vatten och samma juice).

Fantasi i dessa recept är inte begränsad till de listade tillsatsämnena, det beror helt på personliga preferenser.

slutsats

Jordnötter i socker är en utmärkt ersättare för köpte desserter. Föredragna hemlagade godisar, du kan spara din hälsa, vara säker i deras sammansättning och ändra receptet till din smak. Hemgjorda delikatesser kräver inte mycket ansträngning, pengar och kostsamma produkter.