Recept

Pärramjöl: 32 recept

Man kan knappast hitta en sådan person som inte vill ha päronsylt. Det finns praktiskt taget ingen syra i frukten, men för älskare av surhet på gommen, kan du alltid hitta ett recept med tillägg av mer kontrasterande eller uppfriskande sura bär eller frukter. Men dessa frukter har praktiskt taget inga kontraindikationer för användning, och konsistensen, färgen och smaken av billet är nära perfekt. Därför är pärrama för vintern en välkommen maträtt i vilken familj som helst, och olika recept för dess produktion kommer inte att tillåta det att pallas.

Hur man lagar päron sylt

Pärrama kan beredas på olika sätt: traditionell med flera stående mellan kokande och singel. Frukt kan krossas på alla möjliga sätt, och du kan använda hela päron, experimentera med olika tillsatser - under alla omständigheter kommer smaken och kvaliteten på sylt att vara utmärkt.

Graden av mognad av frukten är avgörande endast för vissa recept. Oftast använder de mogna, men fortfarande fasta, päronformiga formar. Från de omogna frukterna kan du också få en god och attraktiv maträtt om du vill. Men mogna päron är mer lämpade för sylt än sylt.

Varning! För ett recept är det bättre att använda frukter av samma kvalitet och ungefär lika stor mognad så att de ser mer eller mindre jämnt ut.

Kaloripärrama

Från de antika tiderna anses päron frukter inte bara väldigt gott, men också extremt användbar. För de som bryr sig om sin hälsa, kan en del av faran endast vara närvaro av socker i denna billet. Beroende på sockerhalten i pärrama kan dess kaloriinnehåll variera från 214 till 273 kcal per 100 g. En tesked sylt innehåller sålunda ca 35 kcal.

Från vilka päron kan du göra sylt

Absolut några sorter är ganska lämpliga för päronsylt, även vilda frukter, som är helt oätliga och smaklösa fräscha. Men i form av sylt är de så avslöjade från den bästa sidan att förberedelsen av dem inte på något sätt är sämre än dessert från någon kulturell sort.

Den mest doftande sylt kan erhållas genom att laga den från en slags citron. För att skålen ska bli av klassisk typ, i form av fruktstycken i sirap, är det bättre att ta mer soliga, sena sorter av päron. Och från sommaren blir juftiga sorter en underbar sylt sylt.

Hur man lagar päron sylt

Varaktigheten av att laga pärrama bestäms enbart av de förhållanden i vilka den kommer att lagras. Trots allt, med en speciell önskan, kan en delikatess beredas utan kokning alls, men i det här fallet bör den endast förvaras i kylskåp och konsumeras inom några veckor.

Enligt det klassiska receptet överskrider inte den totala tillagningstiden för päronsjuka 40-50 minuter. Mycket mer beror också på graden av mognad av frukten och deras sorters egenskaper. Omogna och hårda päron behöver kokas under en längre tid.

Hur man gör pärrama tjock

Tätheten av pärrama beror som vanligt på längden av kokning / infusion och på mängden socker som används i receptet. Om du vill få en tjock pärrama med låg sockerhalt, utan att utsätta den för långvarig värmebehandling, måste du använda naturliga förtjockningsmedel: gelatin, pektin, agar-agar.

För att erhålla en delikat konsistens av päronsylt, avlägsnas skallen nödvändigtvis från frukten. Detta görs också om det finns skador på huden.

Beredningen av traditionell sylt är lätt att kontrollera: fruktbitarna ska ha en mjuk geléliknande struktur, och sirapen ska bli nästan transparent och något tjockare.

En särskild roll i beredningen av pärrama spelas av syra. Till att börja med placeras all päronfrukt, skalad, i surgjort vatten så att de inte mörknar. Ofta blåses hårda frukter nödvändigtvis i kokande surgjort vatten så att de inte längre blir kandade. Vanligtvis används i detta syfte pulveriserad citronsyra.

Varning! Ca 1 g (en halv tesked) citronsyra används per 1 liter vatten eller 1 kg frukt.

Ofta fungerar vissa frukter och bär som ett syrmedel: tranbär, lingonberries, körsbärsplommon och andra.

Men socker läggs till i denna billet i mycket måttliga kvantiteter, eftersom de flesta pärrasorter kännetecknas av äkta honung sötma. Det finns recept där socker inte används alls.

Hur man lagar päronsylt enligt det klassiska receptet

I standardversionen för beredning av päron behöver sylt:

  • 1 kg päron;
  • 1 kg granulärt socker;
  • 250 ml vatten;
  • 3 g citronsyra.

Utan denna mängd ingredienser kommer i slutändan två 0,5 liter burkar av den färdiga produkten.

tillverkning:

  1. Efter tvätt och ommontering av frukten skärs huden från dem, skärs i halvor, och alla svansar och frökamrar avlägsnas.
  2. Sedan skärs hela resten i stycken av storlek och form som är bekväm för värdinnan.
  3. Delarna hälls med kallt vatten, värms till + 100 ° C och kokas i en kvart i timmen.
  4. Häll sedan vattnet genom en kolv i en annan lämplig behållare, och pärlematerialen kyls snabbt.
  5. Från sirapigt vatten och socker kokar över måttlig värmesirap, som efter kokning häll päron och låt suga i 3-4 timmar.
  6. En behållare med päronfyllor fyllda med sirap sätts på elden igen och kokas i ca 10 minuter efter kokning.
  7. Kyl igen ca 6 timmar.
  8. Dessa uppvärmnings- och kylprocedurer upprepas från 3 till 6 gånger, beroende på hur tjock de vill få färdig maträtt.
  9. Om värdinnan är helt nöjd med den flytande pärrama, är det bara 2 förfaranden som är tillräckliga. Annars, upprepa processen 5-6 gånger.
  10. Under den senaste matlagningen tillsättes citronsyra och varm, stucken sätts ut i glasburkar och hermetiskt förseglar dem.

Päron och äppeljuice

Med samma princip för matlagning kan du laga en intressant sylt med äpplen och päron. När du använder saftiga och sura äpplen kommer kombinationen av produkter att vara perfekt.

Ingredienser används i följande proportioner:

  • 1 kg päron;
  • 1 kg äpplen;
  • 2 kg socker.

Läckra päron och kväve sylt

Quince är ännu närmare av konsistensen av massan till päron och är deras närmaste släkting. Därför har syltet med dessa frukter en mycket harmonisk smak och minnesvärd arom.

Den är beredd enligt samma traditionella recept, och antalet kokande insatser måste vara minst fem.

Proportionerna av komponenterna för att göra denna sylt är som följer:

  • 1 kg päron;
  • 1 kg kväve;
  • 1 kg socker.

Hur man lagar päronsylt med mandel och vanilj

För ett liknande traditionellt recept framställs doftande och välsmakande konserver med tillsats av mandel och vanilj.

För att göra detta, använd följande produkter:

  • 1 kg päron;
  • 100 g skalade mandlar;
  • påse (1,5 g) vanillin;
  • 1 kg socker;
  • ¼ tsk citronsyra.

Alla aromatiska tillsatser införs i sylt i slutförloppet av preparatet.

Ett enkelt recept på pärrama för vintern

Receptet är verkligen en av de enklaste, eftersom tillagningen sker i bara ett steg, pearbearbetning minimeras, och för att göra gott sylt behöver du bara:

  • 1 kg socker;
  • 1 kg päron

tillverkning:

  1. Päron tvättas, skärs i halvor och befrias från alla onödiga detaljer: svansar, frön och skal.
  2. I en stor skål är halva päronen täckta med socker och lämnat i 6 timmar.
  3. Efter denna tid ska päron ge juice, som hälls i en separat behållare och upphettas till kokning.
  4. Halvor av päron placeras i den och, med att sänka elden, kokar de i ungefär en timme tills frukterna får viss genomskinlighet.
  5. Därefter läggs den färdiga sylt omedelbart ut på bankerna, tätt stängt och skickad för vinterlagring.

Päronsylt med lingonberries och äpplen

Du kan också göra päronsylt med tillägg av äpplen och lingonberries.

Du behöver:

  • 900 ml vatten;
  • 1 kg päron;
  • 1 kg äpplen;
  • 1 kg tranbär
  • 2,2 kg socker.

Tillverkningsprocessen upprepar den som beskrivs i föregående recept.

Enkel vinter sylt sylt med mynta

Du kan koka päronsylt med mint med samma enkla recept. För att ge päronbettet en unik sommardukt av friskhet, räcker det med att lägga till några stenkosminer i mitten av matlagningen.

I slutet av matlagningen, innan du lägger ut den färdiga delikatessen på sterila burkar, tas mintkvistar försiktigt bort från skålen.

Recept på fem minuters pärrama

Det här är det snabbaste alternativet att laga päronpärlens delikatess för vintern.

Behöver bara:

  • 1 kg päron;
  • 700 gram socker.

tillverkning:

  1. Efter avskalning, ta bort allt överskott, inklusive skal, från frukten.
  2. Sedan sväller de på en grov rivare. Om så önskas, och möjligheter kan användas för detta ändamål matberedare.
  3. Den gnidade fruktmassan fylls med socker, blandas och lämnas i denna form i ungefär en timme.
  4. Sedan placeras på en liten eld, väntar på att koka och koka, ständigt rörande och avlägsna skummet, exakt 5 minuter.
  5. Varm fem minuters sylt läggs i sterila burkar, förseglas och kyls upp och ner under varma kläder.

Läckert recept på päron och plommon sylt

Och detta recept präglas av den fullständiga frånvaron av socker, vilket emellertid inte förstör dess smak, speciellt om du plockar upp en ganska söt mängd plommon.

Du behöver:

  • 4 kg mogna päron;
  • 2 kg mogna plommon;
  • 2 liter vatten.

Från en liknande mängd produkter erhålls 5 liter burkar med päronsylt med plommon.

tillverkning:

  1. Päron tvättas, frön tas bort från dem, svansar och skärs i små bitar.
  2. Benen avlägsnas från plommon och skärs i kvarts eller halvor.
  3. Kombinera frukten i samma skål, häll vatten och koka.
  4. Lägg åt sidan för att svalna och koka igen.
  5. Dessa åtgärder upprepas minst 5 gånger.
  6. Den sista tiden kokas pommesjuka i ca 20 minuter och läggs omedelbart på förseglade burkar och stängs på vintern med metalllock.

Grilled Pear Jam Recept

Ett mycket nyfiken recept för att göra päronsylt med köttkvarn, där frukten genomgår minimal värmebehandling.

Du behöver:

  • 1 kg päron;
  • 200 ml vatten;
  • 5 msk. l. naturlig honung.

tillverkning:

  1. Frukten tvättas, rengörs av onödiga delar, skärs i bitar och hälls vatten i 24 timmar.
  2. Därefter vattnet dräneras, och frukterna själva passerar genom köttkvarn.
  3. Tillsätt till färskvattenmassan, uppvärmd till en temperatur av + 90-95 ° C.
  4. Efter kylning tillsätt honung, rör om och låt sätta i ytterligare 24 timmar.
  5. Lägg ut på bankerna och sterilisera i kokande vatten i en halvtimme (en liter kapacitet) och rulla sedan upp.

Hur man lagar sylt från orörda päron

Päron är en väldigt tacksam kultur, men det finns situationer som på grund av ogynnsamma väderförhållanden börjar frukterna förknippas före tiden. Och för vissa sorter ligger denna egenskap i sortens egenskaper. Men lyckligtvis är det också möjligt att göra ganska gott, om än lite mindre doftande sylt från orörda päron.

Du behöver:

  • 1 kg socker;
  • 1 kg päron;
  • 500 ml vatten.

tillverkning:

  1. Frukten tvättas, tar bort frön och svansar och skärs i bitar.
  2. Häll kokande vatten på dem i 10 minuter, varefter vattnet hälls i en separat kastrull.
  3. Frukten kyls och 200 ml separeras från det återstående vattnet, hälften av receptbelaget socker tillsätts och kokas.
  4. Pärlskivor doppas i sirap, upphettas igen till kokning och kokas i 5 minuter.
  5. Tillsätt den återstående mängden socker och koka i ca en halvtimme över medelvärme.
  6. Om så önskas kan du aromatisera den resulterande syltningen genom att tillsätta en nypa vanillin, kardemumma, stjärnanis eller kanel 5 minuter före beredskap.

Wild Pear Jam

Det här är exakt det sällsynta fallet när man kan få en mycket attraktiv delikatess från praktiskt taget icke ätbara råvaror. Frukterna av vilda päron utmärks av mycket fast massa, därför tar processen med att göra sylt från dem ganska lång tid. Men i verkligheten kommer det mesta av tiden att kräva frukt i sirap, de levererar inte vid den här tiden, det viktigaste är inte att glömma bort dem.

Så, du behöver:

  • 1 kg päronpärla;
  • 300 ml vatten;
  • 1,2 kg socker.
Det är viktigt! En av de överraskande fördelarna med vild pärrama är det faktum att matlagningsprocessen börjar förvärva en överraskande ädla röd-burgundig nyans som aldrig händer med odlade sorter.

Djup som är gjord av stora päron är alltid gyllene eller smaragd.

tillverkning:

  1. Päron tvättas, svansar avlägsnas och med hjälp av en speciell kniv skärs de i mitten av dem med frön. Således håller frukterna integritet, men med ett hål i mitten.
  2. Placeras i en stor volym eldfasta behållare (bassäng, stor skål) och häll lite vatten så att det bara täcker lite på frukten.
  3. De lägger behållaren för uppvärmning och kokar i 10 minuter efter kokning tills någon mjukning av frukten.
  4. Päronen tas ut med en skimmer och läggs ut på en ren, torr pall.
  5. Förbered en sirap från vatten och socker, så att den senare är helt upplöst.
  6. Torkade päron sätts i sirap och bryggning börjar.
  7. I det första steget bör det ta ca 20-25 minuter efter kokande vatten.
  8. Därefter svalka helt sylt och koka igen för samma mängd.
  9. På natten lämnas päronen för att suga i sirapen, och nästa dag fortsätter kokningen.
  10. Efter den tredje pärontryggningen kan du redan försöka. Om de är helt mättade med sirap, kan processen slutföras. Men om någon fasthet fortfarande känns i frukterna, är det bättre att fortsätta det och upprepa proceduren ytterligare 2-3 gånger.
  11. Den kylda sylt kan sönderfaller i burkar och förvaras under plastlock.

Hela pärrama

Med samma princip som vildmarken utarbetas vanliga stora frukter av päron som helhet.

Du behöver:

  • 5 kg päron;
  • 3 kg socker;
  • 1 liter vatten;
  • ½ tsk citronsyra.

Tillverkningsprocessen påminner fullt om beskrivningen i föregående recept. Stora frukter stickas vanligen bara ut med en gaffel eller en nål innan de lagas i sirap. Och mängden matlagning kan säkert minskas till tre - det blir tillräckligt.

Lingonberry sylt med päron

Det här är en mycket original sylt att smaka. Det ser lite ut som sylt.

Du behöver:

  • 1,5 kg päron;
  • 300 g tranbär
  • 500 g socker;
  • 100 ml vatten.

tillverkning:

  1. Päron tvättas, fritt från frön och svansar och skärs i små kuber.
  2. I en gryta med en tjock botten häll pärontubbar med vatten och låt svalna över låg värme i ca 20 minuter.
  3. Därefter, fruktknådningsblandaren på läckra potatisstillstånd.
  4. Lingonberries tvättas i vatten, socker tillsätts och denna blandning sätts i en pärsås.
  5. Rört väl, läggs ut på en liten halv liter burkar och steriliseras i 7-8 minuter.
  6. Rulla upp och sätt i vinterförvaring.
Varning! Lingonberry kommer att ge päron bevarar med bra bevarande på grund av deras bakteriedödande egenskaper.

Recept för en ovanlig vinterpäronpäron och tranbärs sylt

Men pärrama med tillsats av tranbär bereds på ett mer traditionellt sätt.

Du behöver:

  • 500 g päron;
  • 120 g tranbär
  • 500 g socker.

tillverkning:

  1. Päron skärs i små bitar, kombineras med skalade och tvättade bär tranbär.
  2. Lös upp receptbelaget socker och låt det gå några timmar för att suga.
  3. Koka ca 10-15 minuter efter att ha nått en temperatur på + 100 °, sval.
  4. Upprepa det 2-3 gånger tills sylt har fått önskad tjocklek.

Pärrama med vallmofrön

Förfarandet för att göra päronsylt med vallmofrön är ganska icke-standard - det är osannolikt att någon bestämmer typen av slutprodukten från vilken den är gjord.

Du behöver:

  • 500 g päron;
  • 150 gram socker;
  • 1.5 Art. l. mat vallmo;
  • 100 ml vatten.
  • 1-2 g citronsyra.

tillverkning:

  1. Efter peeling av päron från huden och kärnorna skär du dem i kuber.
  2. Syran löses i varmt vatten och päronhällen hälls över lösningen. Socker hälls där, blandas och lämnas i ett par timmar.
  3. Koka på låg värme och koka i 20 minuter, rör om från tid till annan.
  4. Halva delen placeras i en annan behållare och krossas med en mixer.
  5. Vallmo är stekt i en torr stekpanna i 5 minuter, kontinuerligt omröring.
  6. Tillsätt den rostade vallmoen till päronpuréen och blanda den här blandningen med kvarvarande sylt.
  7. Koka i ungefär en kvart i timmen, kyla och rulla.

Recept för tjock pärrama för vintern

En annan originalmetod för matlagning av päronsylt, vars huvudsakliga kännetecken är att förbereda den beredda frukten.

Du behöver:

  • 1 kg päron;
  • 600 gram socker;
  • 200 ml vatten.

tillverkning:

  1. Tvättade päron skärs i halvor, rengör frön med svansar och läggs ut på en bakplåt, skärs uppåt.
  2. Bakplattan placeras i en ugn uppvärmd till + 200 ° C och bakad i 20-30 minuter. OBS! Bakning i detta recept ersätter standardblanchering i kokande vatten och gör att frukten blir mjukare och samtidigt behåller sin form bra.
  3. Under bakning fortsätter du sockersirap genom att koka vatten med socker.
  4. Bakade päron placeras försiktigt i en het sirap och kokas i en kvart i timmen.
  5. Остужают пару часов и вновь продолжают варку примерно столько же по времени.
  6. Обычно варенье, приготавливаемое таким способом, заметно загустевает уже после третьей варки.
  7. Den förtjockade sylt i varm form läggs ut på bankerna, för när det kyls blir det ännu tätare.

Pärégelé med gelatin

Om det finns en önskan att göra absolut tjock sylt från päron, där en sked bokstavligen kommer att stå, kan du använda följande recept.

  • 1 kg päron;
  • 1 kg socker;
  • 40 g gelatin.

tillverkning:

  1. Päron tvättas, befrias från kärnor och skinn, skärs i kuber eller plana skivor.
  2. Socker blandas med gelatin och denna blandning är fylld med skivade päron i en bred skål med låga sidor.
  3. Låt svalna i 8-10 timmar.
  4. Efter en viss tid tillsätts lite vatten till frukten och upphettas till lågkokande över låg värme.
  5. Ta bort det skum som bildas, blanda och koka fruktmassan i totalt 6-7 minuter.
  6. I varmt skick, medan massan inte är så tjock, häll fast sylt på sterila burkar, rulla hermetiskt för vintern.

Torr pärrama i ugnen

Intressant är att den här typen av billet, som är vanligare att kalla vanlig kandad frukt i den moderna världen, i antiken (XIV-XIX-talet) borde ha namnet - Kiev torr sylt.

Processen att göra pärrama för vintern enligt detta recept är enkel, men kommer att kräva en viss friid och tålamod, och bilden kommer att bidra till att ytterligare illustrera vissa punkter.

Du behöver:

  • 1 kg päron;
  • 250 ml vatten;
  • 500 g socker;
  • 2-3 g citronsyra;
  • en påse med pulveriserat socker.

Om små päron används för att göra torr sylt, är det inte nödvändigt att rengöra dem av svansar och frön. Men skalen behövs för att rensa. Vid stora frukter skärs de vanligtvis i halvor och frigörs inte bara från huden utan också från kärnan och svansarna.

tillverkning:

  1. Efter att ha tagit bort skaftet från päronna, sänk dem omedelbart i något surgjort vatten för att undvika mörkgöring av massan.
  2. Håll frukten i vatten tills den får en lite söt smak.
  3. Därefter värms vattnet med päronen över låg värme tills nålen är fri att komma in i fruktmassan.
  4. Därefter läggs frukterna med en skimmer ut på en sikt för att tömma överskottsvätska och sprida ut på en bakplåt, lägg i en lätt uppvärmd ugn (ca + 50 ° C).
  5. Socker sätts till vattnet kvar över päron och kokas tills sirap börjar tjockna.
  6. När du tar frukten ut ur ugnen och håller dem vid svansarna, doppar de vardera i sirap, sedan till socker och sprid den igen på en bakplåt och lägg i ugnen tills den är helt torr.
  7. Denna procedur upprepas från 3 till 5 gånger.
  8. Hela denna tid fortsätter sirapen att koka över en liten eld och koka ner.
  9. Slutligen skickas päron till ugnen för slutlig torkning. Temperaturen är inställd på minst + 45 ° C, och dörren kan även öppnas något.
  10. Den slutliga torkningen varar från 6 till 12 timmar.
  11. Torkade frukter är täckta i pulveriserat socker och placeras i rena och torra glasburkar för förvaring på en sval plats.

Det ursprungliga receptet på päronsylt med valnötter

Skålen som är beredd enligt detta recept är så otroligt smaklig och vacker att den på ett tillräckligt sätt kommer att dekorera varje festligt tillfälle.

Du behöver:

  • 1,5 kg päron;
  • 300 g pitted pommes frites;
  • 300 gram insjövalnötter;
  • 1 kg socker.

tillverkning:

  1. Päron tvättas, rengörs av allt överflödigt och skärs i små skivor.
  2. Plyson tvättas noga och torkas lätt.
  3. Nötter är skalade och uppdelade i två eller fyra delar.
  4. Skivad päron blandas med socker och insisterar om en timme.
  5. Sedan tillsättes en blandning av nötter och pommes frites till dem och får suga i vanlig juice i ungefär en timme.
  6. Placera en behållare med frukt och nötter på en medium värme, efter kokning minska värmen och koka, rör om lätt, i ungefär en timme.
  7. Förpackad i små sterila burkar, rulla.

Pärl kaneljuice för vintern

Pärrama, som är beredd med tillsats av kanel, kan kallas väldigt varmt och mysigt.

0,5 liter burken behöver följande produkter:

  • ca 10 bitar av små saftiga päron;
  • 80 g socker;
  • 1 nypa kanel.

tillverkning:

  1. Frukten tvättas, skärs i halvor, svansar är avskurna och kärnan skrapas ut med en liten sked.
  2. Halvor hälls över med kokande vatten i 5 minuter.
  3. Sedan dräneras vattnet, tillsätt socker och kanel och koka i 5-10 minuter.
  4. Halvade frukter hälls med kokande sirap och lämnas i flera timmar.
  5. Koka sedan tills det är klart i ungefär en halvtimme och sprida ut de steriliserade bankerna, korken för vintern.

Päron Ginger Jam

Päron brukar gå bra med olika kryddor, men tillsätter ingefära gör den färdiga maträtten helt oigenkännlig att smaka. Han har en liten piquancy och skärpa, som omedelbart är förknippad med exotiska östliga länder. Dessutom är ingefära, särskilt fräsch, så självförsörjande att det inte är nödvändigt att tillsätta flera kryddor.

Du behöver:

  • 1 kg sommarpäron av gul färg med delikat massa, som "citron";
  • färsk ingefära roten ca 2 cm lång;
  • 180 ml vatten;
  • 900 g socker.
Varning! Enligt detta recept är pärrama kokt i ett steg och med huden, på grund av "citron" och andra liknande sorter, är huden mycket mjuk och öm.

tillverkning:

  1. Päron tvättas, skär ut mitten med svansar och skär i tunna skivor.
  2. Ingefära skärs även i tunna cirklar, fästs på en päron och sprutas tillsammans med ett litet lager socker (ungefär ¼ av det totala beloppet som anges i receptet).
  3. Koka sirapen samtidigt från det återstående sockret och vattnet.
  4. Varm sirap hälls över päron med ingefära och omrör och avlägsna skummet, koka i ungefär en timme på en lätt eld.
  5. Sirap bör vara nästan transparent och päron med ingefära för att behålla sin form.
  6. Ordna den färdiga sylt i torra burkar, stäng de vanliga plastlocken.

Assorterad päron och fikon sylt

Denna rika kompositionsjuka är tillagad med ett minimum av sockerhalt, men alla frukter är harmoniskt kombinerade med varandra och du får en mycket rik maträtt att smaka.

Du behöver:

  • 2 kg päron;
  • 1 kg fikon;
  • 1 kg äpplen;
  • 1 kg persikor eller aprikoser;
  • 2 liter vatten;
  • 1 kg socker.

tillverkning:

  1. Alla frukter tvättas, ta bort benen och kärnorna, skurna i tunna skivor.
  2. Kombinera alla frukter i en stor behållare, täckt med socker, avsatt i 12 timmar.
  3. Tillsätt vatten och sätt sylt på elden.
  4. Koka i 3 uppsättningar, koka varje gång kokan i ca 10 minuter över medium värme, omrör och avlägsna skummet.
  5. Den färdiga sylt är tätt vridas under metalldörrarna.

Pärrama med Chokeberry

Du behöver:

  • 1 kg svart chokeberry;
  • 300 gram päron;
  • 400 ml vatten;
  • 1,5 kg socker;
  • 5-7 g citronsyra.

tillverkning:

  1. Först handlar de om svartfruktbär. De nedsänktes i 5 minuter i kokande vatten, avlägsnades och kyldes snabbt i kallt vatten.
  2. Sedan från vattnet och 500 g sockerbröd sirap, som hälls bär och koka, låt svalna i 8 timmar.
  3. Efter en viss tid, återuppvärmd till kokning, tillsätt allt resterande socker.
  4. Samtidigt läggs skalade och tärade päron.
  5. Koka ytterligare 15-20 minuter, i slutet av tillagningen, tillsätt citronsyra.

Pärrama med courgetter

Otroligt nog, päronet är väl kombinerat i sylt med skivor zucchini.

Du behöver:

  • 300 g päron;
  • 150 g ketchupmassa;
  • 300 g socker;
  • 500 ml vatten;
  • 1-2 g citronsyra.

tillverkning:

  1. Sirap kokas ut ur vatten från socker, samtidigt som vätskans fullständiga homogenitet uppnås.
  2. Pärlan är skalad och frön är skuren, tärningar, liksom zucchini.
  3. Kombinera båda huvudingredienserna och häll dem med sockersirap.
  4. Sätt på elden för att koka och laga i ungefär en halvtimme, ta bort skummet och skaka försiktigt hela massan med jämna mellanrum.
  5. Häll i sterila burkar och vrid.

Den mest utsökta syltet med päron och persimmon

En mycket ovanlig smak erhålls i pärrama för vintern, om du lagar det med tillsättning av honung persimmon. I båda frukterna är sötsakerna mer än nog, därför är det mest fördelaktigt att laga en delikatess utan något socker.

Varning! Frukterna av vintervarianter av päron och persimmoner av vilken sort som helst, tas i lika stora proportioner.

tillverkning:

  1. Päron avlägsnas svansar, frön och skal, skärs i skivor av godtycklig form.
  2. I persimmon, ta bort huden, ta bort benen och skär i små bitar.
  3. Frukt blandas i en kruka, lägger lite vatten och sätts på en liten eld.
  4. Efter kokning behöver sylt omrörning och avlägsnande av skummet. En matlagning kan variera från 10 till 20 minuter.
  5. Förbered sylt några dagar med mellanrum mellan kokning på 5-6 timmar.
  6. Den färdiga sylt bör mörkas och tjockna.
  7. Det är bäst att rulla det tätt med metallöverdrag för bättre bevarande.

Läcker päronsylt med kardemumma och saffran

Jam, kokad enligt detta recept, erövrar med sitt ursprungliga utseende och, naturligtvis, attraktiv smak.

Du behöver:

  • 800 g durumpäron;
  • 400 g socker;
  • 12 kardemomsfrön;
  • ½ tsk saffran (du kan använda imeretinsky saffran).

tillverkning:

  1. Päron tvättas, rengörs från huden och mitten med en speciell enhet.
  2. Sedan skärs frukterna noga över de tunna cirklarna med ett hål i mitten.
  3. Lägg cirklarna i en djup behållare i lager, sprinkla varje lager med socker och lämna över natten.
  4. Under natten ska päron producera en tillräcklig mängd juice. Kardemumma och saffran tillsätts till dem, värms och kokas i ca 10 minuter, och omrörs innehållet i behållaren ständigt.
  5. Lämna igen i 8 timmar och den sista tiden värmdes till kokning.
  6. Koka ytterligare 10 minuter, lägg ut i små burkar och tätt stängt.

Hur man lagar hemma päron sylt med orientaliska kryddor

Som redan noterat är päron perfekt kombinerad med nästan alla kryddor. Du kan försöka göra sylt enligt det föreslagna receptet och sedan prova på egen hand, lägga till alla nya ingredienser och komplettera den färdiga buketten med alla nya smaker och smaker.

Varning! Eftersom kryddor minskar det totala kaloriinnehållet i den färdiga maträtten blir sådan sylt ännu mer användbar.

Du behöver:

  • 2 kg päron;
  • 1 kg socker;
  • 400 ml vatten;
  • 2-3 knölar av kryddnejlika;
  • 1/3 tsk mark kanel;
  • 1,5 g vanillin;
  • revet zest från en enda orange;
  • 4-5 korn kardemumma.

tillverkning:

  1. Vatten upphettas till kokning och häller en blandning av alla beredda kryddor. Stäng locket och låt dem införa i ungefär en halvtimme.
  2. Socker sätts till det resulterande aromatiska extraktet och kokar ett tag tills det löses upp.
  3. Päron skalas, skärs i tunna remsor och försiktigt placeras i en kokande sirap.
  4. Koka i ett steg i ca 20 minuter, sedan tätt rullade på vintern.

Chokladjuicekaka

Den djupa och rika smaken av päronträd med choklad kan förvåna även icke-speciella älskare.

Du behöver:

  • 1,4 kg päron;
  • 100 g naturlig mörk choklad;
  • 800 gram socker.

tillverkning:

  1. Enligt detta recept kan huden inte avlägsnas från frukten, men kärnan och svansarna skärs, och päronen själva skärs i tunna skivor.
  2. De är täckta med socker, insistera i flera timmar, varefter de upphettas till koka över medelvärme och kokas i ca 10 minuter.
  3. Vänta tills rätterna är helt avkylda, värma igen, tillsätt choklad, uppdelad i små bitar och laga mat i ytterligare 20 minuter.
  4. Massan måste vara försiktig men ständigt rörande.
  5. Efter allt choklad är helt smält, och massan kommer att få en likformig nyans, är syltet avlägsnat från värmen, fördelat i små glasbehållare och stängt tätt för vintern