Recept

Braga från plommon till månskinn

Det finns många variationer av moonshine - det görs på basis av socker, vete och andra spannmål, olika frukter och så vidare. Plommonmonshine, som även kallas plommonviny, är en av de vanligaste drinkalternativen.

Plommonbraga: matlagningshemligheter

Att göra hembröd är det första steget i att göra hemlagad moonshine från plommon, och smaken av den framtida drycken beror på dess kvalitet. Det finns olika recept för hembrödsmashbröd: med och utan jäst, med eller utan tillsatt socker. Trots skillnaderna i recepten förenar en metod alla metoder för att förbereda plommonbrandy - behovet att noggrant välja frukter för att göra hembröd, eftersom smaken beror på deras kvalitet.

Förutom de noggrant utvalda frukterna behövs ett vattenlås - en hemlagad eller köpt ventil som tjänar till att avlägsna koldioxid och förhindrar också bakterier från att komma in i behållaren.

Det är möjligt att göra en mos från plommon på basis av både inköpta jäst och "vilda" frukter på skalen. Tillagningstiden beror på den valda metoden.

Braga från plommon för moonshine utan jäst

Det är lätt att förbereda hembaksprodukter från en plommon utan jäst, men det tar mycket mer tid än när man använder dem.

ingredienser:

  • frukt - 1 kg;
  • vatten - 1 liter;
  • socker (efter smak) - 100 g

Förbered så här:

  1. Förbered frukten: rengöras av skräp, ta bort benen. Samtidigt är det omöjligt att tvätta dem - annars kommer jäsningsprocessen inte att börja.
  2. Knippa frukten i mush (du kan mala i en matberedare eller använda en mixer) och tillsätt vatten. Tillsätt socker om så önskas.
  3. Häll den resulterande massan i tanken för jäsning, sätt vattentätningen.
  4. Förvara på en mörk plats i 4-5 veckor, tills en fällning faller och vätskan blir ljusare.
  5. Därefter filtreras vätskan genom vikad gasbindning och för att inte agitera sedimentet kvar i botten.

Braga från plommon till månhinne med jäst

Receptet på moonshine från plommon med jäst - torrt eller pressat - skiljer sig inte mycket från receptet, vilket inte inkluderar dem. Huvudskillnaden är att minska tillagningstiden.

För matlagning behöver du:

  • plommon - 10 kg;
  • vatten - 9-10 l;
  • socker - 1 kg (efter smak);
  • torr jäst - 20 g

Receptet skiljer sig inte mycket från det föregående:

  1. Frukten tvättas, tar bort benen och knådar i en homogen massa.
  2. Tillsätt socker och förtunnas sedan med varmt vatten till plommonmassan.
  3. Häll i vatten.
  4. En vattentätning installeras på behållaren och avlägsnas på en mörk plats.
  5. Förvara 7-10 dagar före utfällning.
  6. Före destillation, filtrera genom gasbindning.

Hur tömmer moset utan sediment

Eftersom det är svårt att filtrera hembrödet i processen att göra hemmagjord månskinn från en plommon hemma genom ett litet filter (massor av massa slår oundvikligen små hål och det kommer lätt att läcka genom stora sediment) kan två sätt att dekantera nämnas:

  • utan användning av specialverktyg - det vill säga att helt enkelt luta behållaren (eller till exempel en skänk) - är endast lämplig för små volymer;
  • genom ett gummirör sänktes den ena änden in i mosen och den andra in i stillan.

När du använder den andra metoden måste du komma ihåg flera saker:

  1. Tanken med braga ligger ovanför destillationsapparaten.
  2. Ju bredare röret desto snabbare flyter vätskan.
  3. Innan proceduren startas, släckes slangens ände, som placeras i destillationskuben.
  4. Änden av röret som placeras i skrytet får inte röra sedimentet.
  5. Slangen kan bytas till tunnare när mängden dryck reduceras kraftigt.
  6. För att minska flödeshastigheten hos vätskan, är slangen fastklämd.
Det är viktigt! Innan du syr mashen i destillationsapparaten kan du lämna behållaren i flera timmar i kallt vatten för att göra sedimentet bättre avgjort.

Under överflödet är destillationstanken inte helt fylld, ungefär en fjärdedel av volymen bör förbli ofylld.

Ett enkelt recept på moonshine från plommon hemma

Det klassiska receptet på moonshine på plommon förändras inte signifikant beroende på hur mashen var beredd.

Följande ingredienser krävs för matlagning:

  • frukt - 10 kg;
  • vatten - 9 liter;
  • socker - 1-1,5 kg (efter smak);
  • torrjäst - 20 g (valfritt).

Förbered plommonbrandy enligt följande:

  1. Braga framställs enligt något av ovanstående recept och lämnas att stå tills en fällning uppträder.
  2. Efter avslutningen av jäsningsprocessen häll vätskan i stillkuben genom ett filter av veckat gasbind.
  3. Destillation utförs två gånger, första gången - till en fästning på 30%. Före den andra destillationen spädes plommonbrandyta, reducerar styrkan till 20% och destilleras igen till en hållfasthet av 40%.
  4. Eventuellt spädas drycken med vatten, hälles och lämnas för att infusera i 3-5 dagar. Vid denna tidpunkt förvaras det i kylskåpet.
Det är viktigt! Under den första destillationen dräneras de första 10% av vätskan, och under sekundär destillation dräneras inte bara de första 10% av drycken utan även den senare.

Moonshine från plommon med gropar

Du kan göra moonshine från plommon med eller utan stenar. Den största skillnaden är dryckens smak. Alkohol gjord av frukt med stenar, mer bitter.

Dessutom behöver frukten med en sten behöva mer - ungefär ett kilo om deras ursprungliga kvantitet är 10 kilo.

Resten av receptet förändras inte mycket.

ingredienser:

  • frukt - 11 kg;
  • vatten - 9-10 l;
  • socker - 1,5 kg;
  • torr jäst - 20 g.

Gör en drink enligt följande:

  1. Rengör frukten, tvätta och knä till en homogen massa.
  2. Jäst utspätt med varmt vatten och tillsatt till blandningen. Vatten hälls in, en vattentätning är inställd och jäsningen lämnas i ca 10-14 dagar.
  3. När massan står, häll över filtret i destillationskuben och dubbeldestillera, häll 10% av vätskan som strömmar i början av destillationen (andra gången - och i slutet också).

Plommon moonshine på pressad jäst

När du gör plommonmånhinnan hemma, är det ingen skillnad, använd torr eller pressad jäst för detta. Skillnaden - i deras antal är det nödvändigt att trycka 5 gånger mer.

ingredienser:

  • plommon - 10 kg;
  • socker - 2 kg;
  • vatten - 10 liter;
  • pressad jäst - 100 g

preparatet:

  1. Frukt bereds - tvättas, tas bort från benen (eller inte - efter smak), mosad i puré.
  2. Socker hälls i vattnet, blandas och hälls i fruktpuré.
  3. Jästen späds ut i varmt vatten och hälls i blandningen.
  4. Montera en vattentätning och låt jäsa i 10-15 dagar före nederbörd.
  5. Filtrera och (samtidigt) hälls i en destillationskub.
  6. Destilleras två gånger, dränering av de ursprungliga och sista fraktionerna.

Hur man gör moonshine från plommon utan socker

Hembrödt plommonvin utan tillsatt socker bereds enligt det klassiska receptet med eller utan användning av torrjäst. Fler recept är inte annorlunda, men för en bättre smak är det önskvärt att ta frukten av sötare sorter.

slutsats

Det är lätt att göra hemgjord plommonbröd, vilket underlättas av olika recept och deras variation. Egenheten hos denna typ av alkohol är att den kräver dubbel destillation, eftersom den inte tolererar ytterligare rening. Men som ett resultat behåller den arom och smaken av mogen frukt.